鍋包魚片的做法

主食材：巴沙魚1條。

配料：蔥絲10根，料酒4勺，胡蘿蔔絲10根，薑絲10根，蒜沫4個，白糖4勺，白醋6勺，生抽2勺，鹽1勺，味精半勺。

巴沙魚切厚片

加入料酒和鹽醃製10分鐘

加入土豆澱粉

抓勻

油溫5成熱下魚片，炸至定形撈出

油溫燒至7成熱，把之前炸好的魚片倒入油鍋，進行復炸，炸至外皮酥脆撈出備用。

鍋中底油燒5成熱，加入蔥薑蒜和胡蘿蔔，炒至出香後，加入糖醋生抽等調味料燒沸。

加入肉片，迅速翻勺至肉片均勻裹汁且鍋底無多於湯汁即可。