幹鍋蝦的做法

材料：

蝦500克，幹紅辣椒10克，大蔥，蒜，姜，花椒，豆瓣醬，蠔油，蠔油，料酒，鹽，糖，白芝麻

做法：

1、買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。

2、大蔥切段，薑切片；

3、鍋內放油，油溫7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出；

4、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。

5、倒入幹辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會，當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤後撒上些蔥花即可。