關於幹鍋的百科
1、包菜用手撕成大小合適的塊，切塊也可以。清水裏邊加入一勺食鹽，將包菜浸泡。2、五花肉切片，稍微肥一點的比較好，炒出來的更香。3、大蒜切片，乾紅辣椒切段。4、鍋中加油，油熱後加入五花肉，小火慢炒，炒成金黃色。5、加入蒜片...
主食材：排骨500克，香蔥1根，澱粉150克。配料：薑片10克，蒜片2克，洋蔥150克，幹辣椒5克，鹽2克。步驟1:姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈步驟2:排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫步驟3:倒入排骨，加入生抽，澱粉，攪拌均勻步驟4:鍋中倒...
主食材：大蝦400克，土豆適量，蓮藕適量，洋蔥適量。配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，幹辣椒適量，豆瓣醬1勺，洋蔥50克，醬油1勺，鹽1/2勺，雞精少許，白糖1/2勺，熟芝麻適量，香菜適量。步驟1:新鮮大蝦開背，去蝦線步驟2:鍋中熱油，放入大蝦，炸至...
幹鍋排骨怎麼做的食材：排骨200克、土豆50克、胡蘿蔔30克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1塊、蒜3瓣幹鍋排骨的做法：1、排骨剁成塊，然後加入清水洗淨；2、土豆...
幹鍋雞爪怎麼做食材：雞爪200克、青椒10克、紅椒5克、胡蘿蔔10克、姜1塊、蒜3瓣調味料：油適量、鹽1茶匙、幹辣椒10克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、桂皮5克、小蔥1根幹鍋雞爪的做法：1、雞爪洗淨去指甲...
主食材：五花肉50克，茶樹菇200克。配料：蒜3克，香菜3克，洋蔥半個，紅椒半個，姜3克，尖椒1個，豆豉10克，豆瓣醬20克。步驟1:香菜切末，洋蔥切絲，紅椒切塊，五花肉切片，尖椒切末步驟2:鍋中放水，煮沸，加入茶樹菇，焯水1分鐘步驟3:鍋中放油，倒入蒜塊...
工具/材料肥腸青椒植物油紅油鹽味精等操作方法01先將肥腸刮洗乾淨，然後加入白酒，放入鍋中煮熟以後切成小段。02把鍋燒乾，然後加入植物油，等待油燒紅以後倒入肥腸，然後炒幹水分。03加入我們準備好的佐料，放進去以後用鍋蓋燜...
主食材：臘魚300克。配料：青紅辣椒適量，蔥薑蒜適量，洋蔥半個，花椒粒和幹辣椒適量，料酒適量，醋適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞精粉適量，臘肥肉70克。步驟1:臘魚洗淨，瀝水備用步驟2:臘肉洗淨切薄片，備用步驟3:起鍋注入適量清水，放入五花...
四川人可謂是無辣不歡，所以基本上每天都會有辣椒。家裏來客人了，親自下廚，來歡迎客從遠方來。今天爲大家介紹一個幹鍋兔的做法，簡單易學，快來看看吧。工具/材料兔子肉兩斤芹菜兩顆土豆兩個幹海椒少許八角少許蒜兩顆姜一個...
1、把蒜薹洗好切段。2、蔥蒜切好，由於本人不喜歡吃，就切的大，爲了借味到時候能挑出去。3、用澱粉把雞肉抓勻爲了炸完酥脆不崩人。5、蒜薹半熟後放入雞肉翻炒一會放入鹽出鍋。以上是關於幹鍋蒜薹怎麼做的介紹，如果你喜歡吃...
土豆是很常見一類食材，飽腹感強又好吃，特別是幹鍋土豆片又香又辣，非常好吃，那今天我就來教教大家幹鍋土豆片怎麼製作！工具/材料土豆蔥薑蒜辣椒香油花椒油鹽操作方法01將買來的土豆削皮洗淨，切片備用，有發芽的地方一定要切除...
工具/材料有機花菜1顆五花肉半條紅尖椒1個芹菜1根花椒，幹辣椒，姜蒜，糖，老抽，生抽適量操作方法01將花菜洗淨，然後把花朵拆下。02姜蒜切片，紅辣椒切段，紅椒和芹菜切段備用。03取一段五花肉，切成薄片。04取一隻碗，加入生抽，老抽，糖調...
主食材：雞翅中12個，大蝦12個，萵筍一根，平菇適量，彩椒適量，洋蔥半個，蒜3個，生薑10克，大蔥一根。配料：食用油適量，小米辣少量，芝麻少量。步驟1:準備食材，配菜可以選自家喜歡的。步驟2:翅中取出來清洗乾淨步驟3:冷水下鍋加入大蔥和生...
幹鍋和乾煸的區別在於用油量以及火候大小：幹鍋的用油量大於乾煸，其火候也大於乾煸的火候。乾煸又稱爲煸或幹炒，它是一種在較短時間內加熱成菜的方法，原料在經過刀工處理後投入小油量的鍋中，然後用中火不斷翻炒，在原料見油卻...
幹鍋的做法花樣很多，今天用半肥豬肉搭配香芋、腐竹做幹鍋，做出來的成品味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家參考。工具/材料半肥瘦豬肉200克，香芋1個，腐竹50克，蒜米40克，嫩姜30克，生抽2勺，料酒1勺，老抽幾滴。操作方法01首...
準備好今天的材料。姜一部分切絲一部分切成大片，蒜頭一整個，辣椒剪成段。切成小塊放入碗中，加入料酒，醬油醋比例爲2：1進行醃製，加入蒜末個薑絲去腥。醃製15分鐘後撒入澱粉拌勻。鍋中倒入適量油，加熱至六成熟，放入醃製好的田雞...
主食材：蓮藕300克，澱粉適量。配料：豆瓣醬1勺，老乾媽1勺，蒜適量，幹辣椒適量，蠔油適量，生抽適量，鹽1勺。步驟1:藕片裹上澱粉，炸至表面金黃酥脆，撈出備用步驟2:鍋中放油，放入豆瓣醬、老乾媽炒出紅油，加蒜片、幹辣椒炒出香味步驟3:放入...
怎麼做幹鍋包菜食材：包菜400克、幹辣椒3個、蒜2瓣、洋蔥50克。調味料：食用油10克、豆瓣醬2克、陳醋2克、蠔油1克、醬油2克、鹽1克、糖1克、花椒粒1克、雞精1克。幹鍋包菜的家常做法：1、包菜洗淨撕小塊，幹辣椒切段，大蒜切片...
現在的花菜可便宜了，2塊一斤，一個花菜能做滿滿一大盤子，吃的飯量大增。昨天中午直接來了一鍋幹鍋菜花，端上桌子大家都齊刷刷搶吃一空，好久沒吃過幹鍋系列菜了，這一端上桌子竟然有這麼好的效果，看來最近得朝着幹鍋的方向多做...
主食材：花菜適量，五花肉適量，蒜適量。配料：幹辣椒適量，鹽適量，老乾媽適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量。步驟1:五花肉倒入少許料酒去腥步驟2:鍋內放鹽倒入菜花焯水步驟3:五花肉入鍋煸出豬油步驟4:倒入蒜末幹辣椒豆瓣醬炒香步驟...
主食材：田雞適量，洋蔥半個。配料：青椒適量，紅辣椒適量，仔姜1塊，蒜15克，老抽適量，鹽適量，紅油適量，蠔油適量，料酒適量，十三香適量。步驟1:拍蒜，姜切段，辣椒切丁，洋蔥切片，田雞切塊。步驟2:熱油下姜蒜，炒入味，倒入田雞翻炒，倒入料酒，鹽，蠔油，...
幹鍋魷魚做法食材：魷魚200克、藕50克、芹菜30克、紅椒30克、小蔥1根調味料：油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、澱粉10克、姜1塊、幹鍋醬30克香辣幹鍋魷魚的做法：1、藕去皮切片，芹菜切段，紅椒切片，薑切片；2、魷魚洗乾淨切段，然後放...
主食材：龍利魚1片，呷哺呷哺小龍蝦調味料1/3包。配料：魷魚須80克，土豆1個，黃瓜1根，千張2張，植物油1大勺，黃油10克。步驟1:龍利魚切塊步驟2:魷魚須切成兩半步驟3:土豆去皮切片步驟4:黃瓜切菱形片步驟5:千張切菱形片步驟6:鍋中加...
主食材：豆腐300克。配料：生薑3片，大蒜3瓣，大蔥1段，幹辣椒5個，花椒1小把，郫縣豆瓣1勺，西芹一段，杭椒3個，胡蘿蔔1小塊，鹽1克，糖1茶匙，生抽3茶匙，食用油70克。步驟1:蔥薑蒜切片，和幹辣椒、花椒放在一起步驟2:郫縣豆瓣剁碎步驟3:西芹、胡...
主食材：豬肉500克。配料：大青椒1個，料酒2勺，姜1塊，蔥1根，鹽適量，油適量，熟芝麻適量。步驟1:把肉切成大片狀，片要薄厚相當，大約有3mm的厚度，肉片裏放入2勺料酒，2勺澱粉，用手抓勻，醃漬10分鐘。步驟2:蠔油1湯勺，醬油1湯勺，生抽2勺，混合後...
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