幹鍋牛肉的做法

烹飪耗時：20分鐘

食材費用：25元

食材：牛裏脊、蓮藕、土豆、海帶、桂皮、八角、幹辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、雞蛋清、澱粉

調味料：鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、料酒、豆瓣醬

步驟：

1.牛肉洗淨切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2.土豆去皮切條，蓮藕切片放入水中浸泡，洋蔥切塊，海帶切塊，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。

3.牛肉炒至變色，撈出待用。

4.油溫燒至6成熱，放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝乾。

5.鍋中留底油，放入花椒、幹辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香，放入牛肉翻炒均勻，加入海帶、洋蔥炒至斷生。

6.放入土豆、藕片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺，鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻、香菜即可。