幹鍋山藥的做法

烹飪耗時：15分鐘

食材費用：5元

食材：山藥300克，洋蔥30克，杭椒2根，小米椒5個，小蔥2根，蒜4瓣，幹辣椒5個，花椒1克 

調味料：豆瓣醬，澱粉，生抽，鹽，雞精，白糖

步驟：

1、山藥洗淨切長條，放入澱粉1勺拌勻；

2、洋蔥切條，杭椒斜刀切段，小蔥切蔥花，小米椒斜刀切段，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段；

3、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入山藥炸至微焦，撈出瀝乾；

4、鍋中留底油，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入洋蔥、杭椒、小米椒翻炒10秒；

5、放入山藥翻炒均勻；

6、放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均勻，出鍋後撒上蔥花即可。