山藥的做法

山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，它的主料山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認的清道夫。吃這道菜有助於調節暴飲暴食後的身體。

食材：

豬裏脊150克、大蒜2瓣、料酒1勺、山藥半根、幹木耳5克、小蔥1根、雞蛋清1個、澱粉1勺、生抽1勺、生薑1塊

步驟：

1、幹木耳用清水泡發，山藥切片，放在鹽水中浸泡；

2、小蔥切段，蒜姜切末，豬裏脊洗淨切片；

2、放入料酒，生抽，澱粉各一勺，雞蛋清1個，攪拌醃製5分鐘；

3、鍋內放入適量清水燒開，放入山藥木耳，煮1分鐘後撈出；

4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入裏脊片翻炒均勻；

5、放入山藥木耳，繼續翻炒1分鐘，放入蒜末，薑末，蔥段，調入鹽1勺，雞精1勺，即可。