油燜大蝦的做法

油燜大蝦，選用新鮮海蝦---基圍蝦或者對蝦。蝦肉性溫味甘，蝦肉營養價值極高，食用可增強免疫力，提升精力。油燜大蝦口味鹹甜，小孩非常喜歡喲！

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：炒菜

主食材：鮮蝦400克

輔料：姜、蒜、小蔥、生抽、料酒、鹽、番茄醬、白糖、鹽

步驟：

1、新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴；

2、從背部剪開，至尾端；

3、挑去黑線；

4、姜蒜切片；

5、鍋中多倒油，燒至約6成熱；

6、投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出；

7、鍋中留少許油；

8、下姜蒜炒香；

9、中火，下番茄醬炒出紅油；

10、放大蝦；

11、沿鍋邊烹入少許料酒、生抽；

12、灑入白糖，大火炒勻；

13、倒入小半碗溫水，大火燒開後小火蓋燜；

14、約1、2分鐘後，開蓋投入蔥段；

15、加鹽調味，大火收汁；

16、見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。