椒鹽香脆大蝦的做法

食材：

蝦12只，椒鹽適量，蔥2根，蒜1個，玉米澱粉適量，料酒3勺，胡椒粉適量，小紅辣椒4個

步驟：

1、新鮮大蝦，去頭，取掉蝦線，用清水洗乾淨；

2、把洗好的蝦放進碗裏，倒少許（3勺左右）料酒醃製10分鐘；

3、這時候把蔥、小紅椒切成碎末，儘量把蒜切成蒜蓉，放進一個碗裏；

4、蝦醃製好了之後，把多餘的水倒掉，用廚房紙儘量吸乾蝦上剩餘水分，吸乾以後給蝦均勻的裹上一層澱粉；

5、用平底鍋放油，開中小火，把蝦全部放進去煎，一面煎一分半後換一面繼續煎同樣的時間，然後把煎好的蝦暫時盛出；

6、用煎蝦剩餘的油炒香之前準備的蔥蒜辣椒末；

7、接着重新把蝦倒下去翻炒一下，然後撒滿椒鹽，適量胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了。