家常椒鹽豆腐的做法

豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，可以提高人體的免疫力；防止血管硬化。豆腐經過油微炸後，加水燜煮收汁，豆腐外焦內嫩，汁水飽滿，配飯神器。就如這道椒鹽豆腐。

製作時間：10分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：豆腐300克

輔料：杭椒1個，小米椒2個、生抽1勺，蒜2瓣，蠔油3克，鹽，雞精

步驟：

1、豆腐切成小方塊；

2、杭椒1個切碎；

3、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱；

4、放入豆腐小火慢煎；

5、至表面金黃酥脆後撈出待用；

6、鍋中留底油，放入蒜末，小米椒，杭椒碎炒香；

7、放入豆腐塊翻炒均勻；

8、加入生抽半勺，蠔油3克，椒鹽1克；

9、翻炒均勻即可。

小貼士：

豆腐要選用北豆腐（老豆腐），烹飪前用水加微量鹽浸泡10分鐘，口感更佳。