草魚燉豆腐的做法

食材：

草魚600克、豆腐、小蔥、姜、蒜、鹽、豆瓣醬、胡椒粉、生抽。

步驟：

1.豆腐切小塊，姜切末，蒜切末，小蔥蔥白切蔥段，蔥綠切蔥花。

2.草魚洗淨，魚身2面各切4刀，放入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹勻，放入蔥段、薑絲醃10分鐘。

3.油溫燒至7成熱，放入草魚待一面完全煎透，再翻面煎另一面，盛出。

4.鍋中留底油爆香姜蒜、豆瓣醬，加入生抽勺、清水適量煮沸。

5.放入魚、豆腐，中火燉5分鐘，放入鹽半勺、雞精1勺，盛出撒上蔥花即可。