椒香腰片的做法

烹飪耗時：20分鐘

食材費用：25元

食材：豬腰500克 萵筍100克 木耳5克 洋蔥20克 大蔥1根 姜1塊 蒜4瓣 小米椒4個 二荊條1個 

調味料：啤酒，澱粉，青花椒，胡椒粉，藤椒油，鹽，雞精

步驟：

1、豬腰洗淨，對半切開，剔去白色筋膜，片薄片，加入啤酒80克抓洗1分鐘，再撈出放入清水中抓洗1分鐘，撈出擠幹水分；

2、放入鹽1勺、胡椒粉2克、澱粉1勺、啤酒半勺拌勻醃製10分鐘；

3、木耳放入溫水中泡發後撕小朵；

4、萵筍洗淨切片，大蔥切碎，洋蔥切末，姜切末，蒜切片，小米椒、二荊條切圈；

5、鍋中放入適量水燒開，放入木耳煮熟後撈出，放入萵筍片煮30秒撈出，盛入盤中；

6、鍋中油溫燒至7成熱，放入大蔥、洋蔥、姜蒜末、小米椒、二荊條炒香，加入啤酒1大勺、生抽1大勺、清水適量翻炒均勻；

7、放入醃製的腰片，小火煮30秒，放入老抽3克、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克拌勻；

8、放入水澱粉大半勺收濃湯汁後加入藤椒油1勺，盛入裝有木耳、萵筍的盤中；

9、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入青花椒即關火，將熱油淋在腰片上即可。