黃燜魚的家常做法

草魚性溫，味甘，入肝、胃經。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、滋陰明目之功效。對體虛胃弱、營養不良、肝陽上亢、高血壓、頭痛耳鳴等有一定的食療作用。

製作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燒菜

主食材：草魚600克

輔料：小蔥3根、杭椒4個、小米椒6個、姜胡椒粉、生抽、鹽 

步驟：

1、草魚洗淨切大塊；

2、中間再劃一刀；

3、姜一塊切絲；

4、杭椒、小米椒切粒；

5、蔥三根切段；

6、魚放入鹽1勺、生抽1勺；

7、拌勻後醃製15分鐘；

8、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

9、依次放入魚塊煎制（魚皮朝下）；

10、一面煎好後翻過來煎另一面；

11、放入薑絲炒香；

12、加入清水適量、鹽1勺煮開；

13、倒入砂鍋中；

14、開中火燉5分鐘；

15、放入青紅椒粒；

16、換小火燜1分鐘；

17、加入蔥段、胡椒粉1克；

18、拌勻後即可。