紅燒扁魚家常做法是什麼
來源:趣味百科館 1.27W
食材用料:生薑 少許,西王玉米胚芽油 適量,白糖 少許,老抽 少許,生抽 適量,扁魚 一條,料酒 適量,蔥 少許
步驟:
1.準備適量玉米胚芽油。
2.扁魚去掉魚鱗、鰓和腸,清洗乾淨瀝乾水分待用。
3.先把鍋燒熱,別急着放油,用生薑切面摩擦鍋底。
4.下入西王玉米胚芽油燒至九成熱下扁魚煎制,一面煎好翻面煎另一面。
5.烹入料酒。
6.加入適量生抽和少許老抽。
7.放入蔥段、生薑和少許白糖,注入清水加蓋燜煮。
8.燒至汁水收幹爲止。
9.出鍋裝盤撒上蔥花和紅椒末就OK啦。