魚香肉絲-家常做法步驟

魚香肉絲的家常做法

魚香肉絲可謂是下館子必點的一種美味菜餚，香甜美味的口感吸引着一批又一批的回頭客，那麼魚香肉絲在家裏應該怎麼做比較合適呢。

要做魚香肉絲，需要準備新鮮的豬裏脊肉。還有各種蔬菜，萵苣、胡蘿蔔、黑木耳，以及蔥薑蒜、糖、醋等，想要做出正宗的魚香味，那麼要去買到泡紅椒，還要使用帶川味的豆瓣醬，首先需要把準備的新鮮瘦肉洗乾淨並切成肉絲。然後將切好了的肉絲裝在碗裏，再加入一勺子生粉和一勺子生抽。用筷子攪拌均勻，最佳效果是讓生粉融化在生抽裏。把買到的泡紅椒、蒜、姜等洗乾淨切成一點一點的碎粒裝碗。豆瓣醬一起裝。

之後把萵苣和胡蘿蔔削皮並洗乾淨，再切成一條一條的細絲，將黑木耳浸水泡發，切成一條條的細絲，並放在另一個乾淨的盤子裏。然後調製糖醋汁。先將空碗拿出來，加入兩勺醋、一勺生粉和一勺白糖，然後攪拌均勻即可。最後燒鍋開炒，先炒肉，不用完全炒熟，之後加入蔥薑蒜炒香，然後加入萵苣胡蘿蔔木耳絲，倒入醬料，炒熟炒勻出鍋。