紅燒雞翅的做法
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雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:燒菜
主食材:雞翅中400克
輔料:大蔥、姜1塊、八角2個、小茴香2克、香葉2片、花椒2克、幹辣椒3個
步驟:
1、雞翅中洗淨,表面劃2刀;
2、大蔥切片,薑切片;
3、雞翅冷水下鍋焯水1分鐘,撈出待用;
4、鍋中放入適量油,油溫燒至4成熱;
5、放入冰糖小火熬製成棕紅色;
6、放入雞翅翻炒上色;
7、倒入蔥薑片、料酒1勺;;
8、生抽1勺、老抽3克翻炒均勻;
9、加入八角、香葉、小茴香;
10、花椒、幹辣椒、適量清水;
11、大火煮開;
12、換小火燜煮30分鐘;
13、大火收汁;
14、調入適量鹽、雞精拌勻即可。