黃骨魚的做法

黃骨魚肉質鮮美，而且營養豐富，沒有小的骨頭，所以深得人們的喜愛，但相對於其他的淡水魚，黃骨魚價格算是比較貴的，黃骨魚尤其適合各種年齡段的人吃，它的烹飪方式也非常的多。下面教大家做一個幹鍋吧！

黃骨魚的做法

準備食材如下：黃骨魚500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，蒜4瓣，幹辣椒1抓，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油適量。

具體做法如下：新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘，幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用，鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用，重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香，放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻，放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香，幹鍋架裏面放上蠟，點着後放上幹鍋，小火一邊加熱一邊吃！