酸菜燉排骨的做法
來源:趣味百科館 3.08W
每100克酸菜燉排骨 | 營養成分 |
熱量 | 309千焦 |
蛋白質 | 4.45克 |
脂肪 | 5.93克 |
烹飪耗時:2小時
食材費用:30元
食材:排骨500克,酸菜300克,姜1塊,大蔥1段,香葉1片,八角1個,桂皮1塊,幹辣椒2克,花椒2克
調味料:鹽,雞精,料酒
步驟:
1.排骨放入清水中浸泡30分鐘,姜1塊切片,大蔥斜刀切段;
2.鍋中放入排骨、料酒1勺、薑片、清水適量,大火煮開,將排骨撈出洗淨;
3.酸菜洗淨,擠幹水分;
4.放入幹辣椒、酸菜炒出香味;
5.將排骨放入鍋中,加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、薑片、大蔥、料酒1勺,加入適量清水煮開後換小火燉1小時;
6.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入1勺鹽炒勻,將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鐘,放入半勺雞精拌勻即可。