糯米蒸排骨的做法
來源:趣味百科館 1.49W
用料:排骨 500g,糯米 400g,生抽一大勺,蠔油一大勺,料酒少許,白胡椒粉 1g,老抽少許,糖、鹽適量,蔥薑蒜適量,腐乳半塊,腐乳汁適量,枸杞適量。
1、糯米洗淨,隔夜泡水。
2、姜切絲,蔥蒜切碎粒,在一個大盆裏,先放入料酒,生抽。
3、用手擠壓蔥姜,借料酒和醬油的液體把蔥姜水擠出來。
4、再倒入其他調味料:蠔油,鹽,糖,白胡椒,老抽,腐乳汁,然後再將半塊腐乳用勺子碾成泥加入進去。
5、放入排骨醃製,用手用力抓捏一下,拌勻。
6、將排骨和醃料一同放入有蓋子的盒子,醃至少10小時。
7、泡發好的糯米平鋪在大盤子裏,將醃好的排骨滾上一圈糯米,碼到盤子裏。再在上面鋪一層糯米
8、大火蒸45分鐘至一個小時,起鍋前加入枸杞燜一會兒再撒上蔥花即可。