麻辣孜然排骨的做法
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排骨做法有很多,除了常見的糖醋排骨,排骨湯外,麻辣孜然排骨也是很多人都愛吃的一道菜餚,在家中,大家可以根據提示,按照自己的口味製作,排骨口感外層香酥,添加了孜然後,更是提升了排骨的香味,那麼麻辣自然排骨怎麼做呢?
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:麻辣
分類:炒菜
主食材:排骨400克
輔料:幹辣椒10克、小米椒2個、花椒2克、小蔥3根、辣椒麪3克、老抽2克
步驟:
1、排骨切成長段,放入清水中浸泡10分鐘;
2、幹辣椒切斜段,姜1塊切片;
3、大蒜2瓣切片;
4、小蔥3根切段;
5、鍋中放入排骨、薑片、料酒1勺,倒入適量清水煮開;
6、撇去浮沫,煮至排骨斷生後撈出;
7、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
8、放入排骨,轉小火煎至兩面焦黃盛出待用;
9、鍋中留底油,放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒、爆香;
10、放入排骨煎至兩面焦黃;
11、放入幹辣椒;
12、放入辣椒麪3克、孜然粉3克;
13、放入糖1勺、老抽2克上色;
14、放入鹽半勺、雞精半勺;
15、放入切好的蔥段翻炒20秒即可。