關於麻辣的百科
主食材：牛肉丸100克，魚豆腐100克，甜玉米1根，甜椒1個，金針菇50克，洋蔥少許。配料：七鮮川蜀風味清油麻辣湯底1勺。步驟1:準備食材，牛肉丸跟魚豆腐解凍完全，玉米甜椒切塊，洋蔥切絲備用步驟2:玉米提前入空氣炸鍋180度烤10分鐘步驟3:...
主食材：豆腐泡240克。配料：幹辣椒15克，油15克，水澱粉適量，水適量，花椒10克，麻椒10克，蒜片適量，蔥段適量，雞精5克，白糖5克，生抽15克，蠔油10克。步驟1:豆腐泡從中間剪成兩半，步驟2:幹辣椒去頭、去籽，步驟3:放入溫水中泡10分鐘，步驟4:花...
主食材：安井魚豆腐1包，牛肉丸1包，麻辣湯底小半包。配料：白菜1份。步驟1:備好所用食材。步驟2:鍋里加入開水。步驟3:然後加入半小袋的麻辣湯底。步驟4:再將安井魚豆腐下鍋。步驟5:同時將牛肉丸也一併下鍋。步驟6:煮至食材...
主食材：熟牛肚260克。配料：乾紅辣椒2個，油15克，麻椒少許，麻辣火鍋底料適量，鹽1克，生抽1湯匙，香菜20克，大蒜3瓣。步驟1:熟牛肚切條步驟2:準備麻辣火鍋底料步驟3:準備乾紅辣椒和麻椒，乾紅辣椒切段步驟4:大蒜切碎步驟5:香菜切段步...
主食材：花菜200克，蓮藕200克，金針菇100克，海靈菇50克。配料：蔥1根，姜2片，蒜適量，蒜呷哺呷哺麻辣火鍋底料3勺，鹽適量，蝦丸等適量。步驟1:準備食材步驟2:蓮藕去皮切小丁焯水步驟3:菜花摘成小朵焯水步驟4:砂鍋燒熱，放蔥薑蒜、呷哺麻...
主食材：蓮藕2段，花生米1把。配料：水果甜椒半個，小蔥3棵，姜3片，蒜頭3瓣，食用油適量，呷哺呷哺麻辣火鍋底料20克。步驟1:準備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。步驟2:蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片...
主食材：豆角300克。配料：辣椒油2大勺，生抽適量，大蒜5瓣，油適量。步驟1:材料圖步驟2:坐鍋燒水加一勺鹽步驟3:豆角洗淨後切掉多餘的長段步驟4:大蒜切碎末備好步驟5:水燒開後放豆角下去煮至9分熟，全熟也可以步驟6:然後馬上撈出...
做法主料：鮮活草魚一尾約兩磅。配料：豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯。調料：陴縣豆瓣，花椒，幹海椒，蔥段，薑片，蒜片，泡紅椒，香料少許，醬油，米酒。製作技巧：魚一定要鮮活。這道菜是半湯菜，湯要剛好淹沒魚塊；花椒，幹海椒的量要足，泡紅椒不可省略；骨頭湯...
主食材：羊血一塊，嫩豆腐一塊。配料：青蒜苗兩根，花椒少量，花椒粉一勺，蔥薑蒜適量，小龍蝦醬料適量，白糖適量適量，豆瓣醬兩勺。步驟1:嫩豆腐和羊血都切塊，加鹽焯水兩分鐘左右步驟2:蔥薑蒜切好備用！青蒜苗葉切段！在切些碎！準備調料！豆瓣...
主食材：三黃雞1k克。配料：大蒜5克，薑絲5克，食用油20毫升，麻椒10克，乾紅辣椒30克，生抽5克，料酒5克，鹽3克。步驟1:1、準備大蒜和薑絲步驟2:2、雞肉焯水去血沫步驟3:3、鍋中油燒熱，加入雞肉煎至兩面金黃步驟4:4、鍋中油燒熱，放入姜...
麻辣雞丁的做法：首先將雞胸肉、胡蘿蔔、青椒切丁然後過油鍋撈出，鍋中蔥薑蒜爆香，然後倒入麻辣醬炒香後，倒入雞肉丁、胡蘿蔔、青椒等一起翻炒均勻，加入鹽調味即可出鍋。麻辣雞丁吃起來香辣爽口，非常的下飯，深受喜歡吃辣小夥伴...
主食材：杏鮑菇2個，雞蛋2個。配料：澱粉適量，青紅椒半個，麻椒1把，辣椒1把，十三香1勺，白糖1勺，鹽1勺，香油適量。步驟1:杏鮑菇切條備用步驟2:準備麻椒辣椒步驟3:青紅椒切絲步驟4:起鍋放油，加麻椒，辣椒炒出香味後加入青紅椒絲步驟5:倒...
主食材：黃豆200克，蒜兩個，生薑適量，食用油適量，豆瓣醬適量，小米椒5個，花椒粒少量。配料：辣椒油少量，鹽適量，雞精少量，蔥花少量。步驟1:黃豆提前泡好備用，小米椒和辣椒油根據自己口味調整用量步驟2:鍋中倒入食用油燒熱步驟3:蒜，生薑...
主食材：牛肉300克。配料：白酒，花椒，鹽，香辣脆，細辣椒麪，麥芽糖，叉燒醬，海鮮醬。步驟1:牛肉切丁步驟2:鍋底熱油煎制牛肉步驟3:倒入白酒晃鍋牛肉用果木薰香步驟4:花椒加鹽炒香步驟5:碾成碎步驟6:香脆椒磨碎步驟7:混合攪拌均勻步...
主食材：龍豆300克，肉沫100克。配料：食鹽適量，食用油適量，生抽適量，十三香適量，辣椒適量，花椒適量，雞精適量。步驟1:龍豆洗淨手摺小段，放開水裏焯熟步驟2:炒鍋放食用油，爆香花椒和紅辣椒，放入肉沫翻炒變色步驟3:加入食鹽、生抽和十...
1、把買來的小龍蝦放在大盆裏，多放些水，先洗洗澡，看看還是挺髒的吧。2、用刷子一個一個地清洗，尤其是腹部很髒，一定要刷洗乾淨，然後再清洗幾遍，清水了才能下鍋。3、洗好生薑、蔥，生薑切成大片，蔥切成長段，備用。4、鍋中放油，開火...
主食材：豆腐300克，豆豉20顆，牛肉100克，蒜苗2根，姜15克。配料：花生油75克，醬油15克，豆瓣醬20克，花椒粉1.5克，鹽5克，糖5克。步驟1:食材介紹：豆腐300g花生油75g豆豉20顆牛肉100g蒜苗2根醬油15g豆瓣醬20g花椒粉1.5g鹽5g糖5g姜15g。步...
工具/材料自己喜歡的各種麻辣拌食材，辣椒，花椒，味精，鹽，芝麻油，清油，蔥薑蒜，香菜，操作方法01自己挑選自己愛吃的食材，裝盤備用。02鍋中加水，蔥薑蒜，八角，白酒，桂皮，青花椒適量，燒開，加入自己挑選好的所有食材，中火煮至所有食材都熟，大概...
將豬肝洗淨，加入鹽、料酒、澱粉醃製，將豬肝切片，蔥、姜、蒜分別切成片，幹辣椒切節，將糖、味精、澱粉、料酒、醬油和水調成汁，炒鍋注入色拉油燒熱，放入切好的辣椒節，花椒，放入豬肝片炒透，加蔥片，薑片，蒜片炒香，倒入味汁，加入炸好的花...
主食材：豆腐皮2張，老豆腐1塊，海帶結適量，熟雞蛋6個。配料：火鍋底料1塊，薑片4片，蔥段適量，幹辣椒適量，鹽適量。步驟1:豆腐皮切片步驟2:豆腐切片步驟3:鍋中加油燒熱下入豆腐、豆腐皮炸至金黃撈出備用。步驟4:鍋中留油燒熱放入姜...
主食材：豆腐1塊，呷哺麻辣小龍蝦調味料1包。配料：蔥花適量。步驟1:所有材料準備好。步驟2:豆腐切成長方形的薄片，平底鍋中倒油，下入豆腐煎至兩面金黃酥脆，盛出。步驟3:鍋中留少許底油，放入蔥花爆香，加入煎好的豆腐，翻炒均勻。步...
主食材：速凍餃子18個。配料：油潑辣子適量，生抽適量，香醋適量，花椒粉適量，大蒜2瓣。步驟1:主料：速凍餃子或者新鮮餃子15個輔料：油潑辣子、大蒜、生抽、香醋或者陳醋、芝麻醬、花椒粉、香蔥2根步驟2:大蒜切末，香蔥切末，芝麻醬用香...
主食材：鴨血1盒，香菜1棵，金針菇1包，粉絲1小捆。配料：呷哺呷哺麻辣火鍋底料適量，調味汁少許。步驟1:食材準備好：鴨血，香菜，金針菇，粉絲步驟2:粉絲提前用水泡開步驟3:鴨血切片（大小隨意）步驟4:金針菇，香菜去頭清淨乾淨步驟5:奶鍋放入...
1、但是雖然二者風味不同，但是用麻辣香鍋料也是能煮火鍋的。2、在製作的時候可以適當的加些水，然後再加一點火鍋底料就可以了，因爲麻辣香鍋料本來的味道就很濃郁，而加了一點火鍋底料之後味道會更好一些。3、一般情況下，建...
主食材：麻公雞半隻。配料：青椒2個，青麻椒1串，幹辣椒2個，姜5片，豆瓣醬1大勺，糖1小勺，亞麻公社胡麻油15毫升，黃酒50毫升，鹽1克，老抽5克，生抽10克，藤椒油5毫升。步驟1:買了一隻麻公雞，切了一半來用。步驟2:切成塊，多用清水沖洗浸泡幾次，...
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