呷哺呷哺版幹鍋麻辣藕片的做法

主食材：蓮藕2段，花生米1把。

配料：水果甜椒半個，小蔥3棵，姜3片，蒜頭3瓣，食用油適量，呷哺呷哺麻辣火鍋底料20克。

準備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。

蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片比較厚，約有8MM左右，我同事說我切太厚了。我後來又做了一次，切得薄了煎的時候會斷，所以還是建議切厚片。

蒜頭拍扁去皮切末，姜先切片再切絲最後切末，小蔥切蔥花，一起放碗中備用。

花生米先用清水洗去浮塵，瀝乾水分後冷油下鍋炸熟。炸到花生米噼啪作響，表皮裂開，發出香味就是熟了，撈起瀝油。

藕片撈出瀝水，鍋中用少許炸花生的油把藕片兩面煎黃。

煎藕片的油鍋，炒香蔥薑蒜末。

加入火鍋底料同炒。

火鍋底料炒開後下花生米和藕片，加少許清水煮沸翻炒均勻。

出鍋裝盤，撒水果甜椒片和蔥花裝飾。

呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 這一盒就夠了！