麻辣幹鍋蝦的做法
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主食材:蝦適量,土豆適量,藕適量,萵筍適量,白芝麻適量,洋蔥適量,蒜苗適量。
配料:蔥適量,姜適量,蒜適量,鹽適量,生抽適量,蠔油適量,辣椒適量,花椒適量,啤酒半瓶,白芝麻適量。
步驟1:鮮活大蝦去蝦線,開背後,油鍋炸至微微脫殼撈出
步驟2:切好的藕片、土豆片、萵筍片,下鍋炸30秒,撈出控油
步驟3:鍋中留底油,下入蒜姜、辣椒、小把花椒炒香,下入炸好的大蝦(加入小半瓶啤酒會使整道菜更入味)
步驟4:加入鹽、生抽調味,蓋蓋燜1分鐘,加入蔬菜片炒勻,放入洋蔥絲和蒜苗
步驟5:出鍋前加少量蠔油,翻炒均勻,撒上白芝麻即可