麻辣蝦尾有什麼做法配方

麻辣蝦尾做法：

材料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒30克，幹辣椒6個，香油3克，料酒30克，香醋3克，精鹽3克，味精1.5克

製作步驟：

1、將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口，留蝦尾；蔥白切段；姜、蒜洗淨切末；

2、將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；

3、鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入蝦尾，煮熟後蘸調味汁食用即可。

小龍蝦（學名：Procambarus clarkii），也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。屬於淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。

小龍蝦通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長，甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

小龍蝦生長速度快、適應能力強其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成爲重要經濟養殖品種。