美味的麻辣小龍蝦怎麼製作

麻辣小龍蝦的做法

製作美味的麻辣小龍蝦需要先把小龍蝦清洗乾淨。因爲小龍蝦的生長環境導致它並不是特別乾淨，有些小龍蝦甚至在污水當中長大。就導致了他並不是特別乾淨，而且小龍蝦屬於雜食動物，什麼東西都能吃，所以即使是有重金屬污染，它也能夠生活的很好一些，天然養殖的小龍蝦還是比較乾淨的，但是在污水裏養殖的小龍蝦就需要特別清洗乾淨。

準備材料

做好吃的麻辣小龍蝦需要準備，適量蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，辣椒汁海里面放上點，燈籠椒和二荊條辣椒，如果是單純的朝天椒，吃起來比較火辣缺點香味。郫縣豆瓣，適量八角桂皮香葉。十三香。食材準備的量要根據小龍蝦的數量決定，喜歡吃口味比較重的就按比例稍微增加一些。先把小龍蝦清洗乾淨，一定要用牙刷仔細清潔小龍蝦的每一個縫隙，清洗不乾淨味道吃起來會很腥。

炒香料

小龍蝦清洗乾淨之後放在瀝水籃裏面，空幹水分鍋裏面多放一點油，把控幹水的小龍蝦下到油鍋裏面炸，至顏色變紅，如果炸好之後油比較多，也可以把油再盛出來一些留着炒菜油，這個油味道非常鮮，可以用來拌涼菜，也可以用來炒菜。小龍蝦炸完之後，把提前準備的香料下進去，炒出香味兒，加入適量鹽十三香，再加入適量味極鮮醬油，差不多三斤小龍蝦要放一瓶醬油。

燉煮

小龍蝦炒好之後，加入適量啤酒，再加入足夠的清水，沒過小龍蝦加入適量鹽，大火煮開，然後轉成小火，蓋上蓋子燜煮20分鐘。時間到了，打開蓋子，如果不着急吃，可以把小龍蝦攪拌均勻之後再蓋上蓋子繼續燜到小龍蝦，自然冷卻再吃，這樣比較入味兒。直接吃的話就把提前切好的青蒜倒進去翻炒均勻，青蒜斷生之後出鍋裝盤就可以開吃了。