麻辣燙的做法家常

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麻辣燙的做法:

用料:麪餅80克、藕片20克、土豆20克、油豆腐10克、花蛤50克、香菇6克、蔥5克、芹菜15克、花椒2克、豆瓣醬25克、蒜15克、幹辣椒3克、姜5克、冰糖10克。

麻辣燙的做法家常

1、藕、土豆、切片備用,油鍋下香蔥薑蒜、花椒爆香。

2、倒入豆瓣醬炒出紅油,下幹辣椒炒香,倒入開水,下冰糖煮開。

3、再將藕片、土豆片倒入鍋中。

4、斷生後倒入香菇、油豆腐、花蛤、麪餅。

5、小火煮2分鐘,下芹菜煮至斷生即可。

麻辣燙的做法家常 第2張

小貼士:麻辣燙起源於長江之濱,最初是船工和縴夫創造麻辣燙。從成都到三峽的川江流域,由於水流湍急,縴夫在拉縴之餘,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作乾柴生火,舀幾瓢江水,一切就地取材,涮而食之,既可果腹,又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行在江邊流傳開。

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