火鍋和麻辣燙的區別

製作方法不同

麻辣燙和火鍋製作方法是不同，歸根結底在於他們之間的底料是不同的。 對麻辣燙的底料而言，這個底料是長期使用，並且不經常更換的，也就是說一份底料可以做出無數份麻辣燙。 而火鍋的底料則是一次性的，使用過之後的底料將會被當做垃圾處理掉。

呈現形式不同

四川火鍋的前身，就是麻辣燙。 麻辣燙將肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，是將一大把竹籤穿起的肉跟菜放進滾燙的紅湯裏，然後一大把抓起，用筷子捋進香油和蒜泥的鍋裏。而傳統正宗老火鍋，是將菜品裝入土碗，吃的時候，再放鍋裏一一燙煮。 因此兩者最大的區別的就在於，麻辣燙相對火鍋簡便快捷，火鍋相對麻辣燙更豐富多彩。

吃的方式不同

火鍋的菜品是一盤一盤的，然後進行燙涮。 麻辣燙是已經制作好了，端上來直接可以食用。