重慶火鍋和成都火鍋的區別是什麼

重慶火鍋和成都火鍋首先是底料的不同，重慶火鍋主要是以牛油爲主，而成都火鍋可以是牛油，也可以是清油；其次是口味的不同，重慶火鍋以麻辣爲主，火鍋吃起來是又麻又辣，而成都火鍋以香辣爲主；最後是樣式的不同，重慶火鍋以九宮格爲特色，成都火鍋以鴛鴦鍋爲特色。

重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式之一，其起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

火鍋是一種大衆化、聚集性的餐飲方式，比較適合家庭聚會、聚餐等場合，也很適合在冬天吃，既可以暖和身體，同時又能增強人與人之間的感情。