清油和牛油火鍋的區別

清油和牛油火鍋的區別在於用料、口感還有感官的不同。從用料上來講，清油火鍋是選用花生油、玉米油或者菜籽油作爲原料的，而牛油火鍋則是選用牛油或者其他動物油作爲原料的；從口感上來講，清油火鍋吃起來是比較清爽的，而且不容易餬口，而牛油火鍋更香，但容易餬口；從感官上來說，在吃牛油火鍋的時候油會凝固在使用的餐具上，而清油則不會那麼容易凝固。

清油火鍋跟牛油火鍋都是火鍋的兩種鍋底的類型，除了這兩種以外，常見的火鍋鍋底還有番茄鍋底、菌湯鍋底、清湯鍋底、雞湯鍋底等，選擇是比較多的，可以根據自己的口味進行選擇，還有一些也可以選擇混鍋，以滿足不同的需求。