稀奶油和淡奶油的區別是什麼

稀奶油又叫鮮奶油，將牛奶靜置一段時間，其中的脂肪會慢慢浮到上層。利用這個密度的差異，再通過離心的原理可以將牛奶的脂肪層分離出來，脂肪含量在 10%-80%的乳製品都可以算作稀奶油。

稀奶油和淡奶油的區別，主要在於它們之間是包含與被包含的關係，淡奶油是稀奶油中的一種。

根據稀奶油中脂肪含量的高低，又可分爲輕奶油與重奶油。輕奶油也叫淡奶油，脂肪含量低於36%。而重奶油又叫高脂奶油或濃奶油，脂肪含量大於36%。

淡奶油可用於沖泡咖啡和味道較輕的食物，濃奶油則用於口感濃重的蛋糕。