老奶油是什麼奶油

老奶油就是乳脂奶油，是一種天然奶油。

老奶油是從牛奶當中提取製作的，鮮香醇厚，入口即化，而且沒有任何的色素和添加劑。但是老奶油在可塑性和穩定性，以及視覺上的效果不如我們常吃的植脂奶油，如果只比較口感，老奶油是遠勝於植脂奶油的。

用老奶油製作的蛋糕是比較傳統的一種蛋糕，是十多年前的蛋糕種類。雖然現在蛋糕的樣式和味道多種多樣，但是在老蛋糕盛行的年代的人們還是更熱衷於這種老奶油製作的蛋糕。製作好的老奶油蛋糕需要在冰箱冷藏兩個小時以上，這樣的蛋糕口感更佳，且不會油膩。