火鍋雞的家常做法,香辣過癮簡單易做,配的做法
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主食材:雞腿2個,呷哺呷哺臺式麻辣火鍋底料半包。
配料:青椒1個,胡蘿蔔1根,蒜瓣少許,薑片1片,洋蔥少許,郫縣豆瓣醬半勺,朗姆酒5克。
步驟1:先把需要的食材提前準備好。
步驟2:胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用、青椒洗淨掰小塊備用、洋蔥切絲備用、蒜瓣拍扁備用、薑切片備用。
步驟3:雞腿洗淨控幹水分剁成小塊,也可以先把雞腿去骨後切小塊。
步驟4:鍋中加入適量清水放入薑片、1勺朗姆酒去腥。
步驟5:冷水下雞塊用筷子攪拌均勻燒開焯水。
步驟6:水開後撇去表面浮沫。
步驟7:雞塊焯好水後撈出瀝乾水分。
步驟8:不粘鍋倒入少許食用油燒熱後放入蒜瓣、洋蔥炒出香味。
步驟9:放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,喜歡吃辣可以多放一些郫縣豆瓣醬。
步驟10:加入呷哺呷哺臺式麻辣火鍋雞底料翻炒均勻,這裏我放了半包火鍋底料,吃起來屬於微辣。
步驟11:加入雞塊翻炒均勻後倒入切好的胡蘿蔔,胡蘿蔔熟的慢提前放,胡蘿蔔主要是爲了配色,所以不需要太多,
步驟12:加入適量開水或熱水蓋上蓋子中火燒15分鐘左右即可。水量不用太多沒過雞塊即可。
步驟13:最後放入青椒翻炒均勻關火。青椒比較容易熟最後再放,要不容易變色。
步驟14:呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料,滿足你挑剔的味蕾。