香辣牛蛙的做法

製作時間：15分鐘

難易程度：一般 

口味：香辣

分類：炒菜

主食材：牛蛙3只

輔料：幹辣椒8個、泡椒4個、小米椒4個、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥2根、花椒5克、雞蛋清1個、澱粉1勺、豆瓣醬50克   

步驟：

1、牛蛙3只洗淨，剁成小塊；

2、放入料酒1勺；

3、生抽1勺；

4、胡椒粉1克；

5.雞蛋清1個；

6、澱粉1勺拌勻；

7、醃製20分鐘；

8、姜1塊切片；

9、大蒜4瓣切片；

10、小蔥2根切蔥段；

11、小米椒4個切小段；

12、泡椒4個切碎；

13、幹辣椒8個剪段；

14、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱；

15、放入姜蒜片；

16、辣椒段；

17、小米椒；

18、花椒；

19、泡椒，炒出香味；

20、放入豆瓣醬，炒出紅油；

21、放入醃製好的牛蛙翻炒至斷生；

22、放入蔥段；

23、鹽半勺；

24、雞精半勺炒勻即可。