如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉廚怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.23W
主食材：豆腐300克，豆豉20顆，牛肉100克，蒜苗2根，姜15克。
配料：花生油75克，醬油15克，豆瓣醬20克，花椒粉1.5克，鹽5克，糖5克。
步驟1:
食材介紹：豆腐300g 花生油75g 豆豉20顆 牛肉100g 蒜苗2根 醬油15g 豆瓣醬20g 花椒粉1.5g 鹽5g 糖5g 姜15g。
步驟2:
首先處理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣醬都剁碎。蒜苗切小段備用。
步驟3:
然後把豆腐切成2cm左右的方塊。
步驟4:
沸水鍋中加點鹽，然後放入豆腐汆燙後撈出瀝乾水分備用。
步驟5:
另起乾淨鍋開火，加入花生油燒後倒入牛肉翻炒。
步驟6:
將肉炒至幹香後加入豆豉和豆瓣醬繼續翻炒。
步驟7:
炒香~~~~~~~
步驟8:
炒至上色後加入薑末，辣椒粉炒勻。
步驟9:
炒香後加入開水或者高湯。
步驟10:
放入豆腐煮3分鐘。
步驟11:
加入糖，醬油，蒜苗，鹽調味。
步驟12:
出鍋後，撒上花椒粉，即可開吃啦！！
