麻辣豬肝怎麼做

將豬肝洗淨，加入鹽、料酒、澱粉醃製，將豬肝切片，蔥、姜、蒜分別切成片，幹辣椒切節，將糖、味精、澱粉、料酒、醬油和水調成汁，炒鍋注入色拉油燒熱，放入切好的辣椒節，花椒，放入豬肝片炒透，加蔥片，薑片，蒜片炒香，倒入味汁，加入炸好的花生米，略微炒至，完成。

豬肝、花生米、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、澱粉、料酒

醬油、色拉油、水

步驟 （共7步）

按步驟閱讀：

1、醃製豬肝

將豬肝洗淨，加入鹽、料酒、澱粉醃製。

2、豬肝切片

將醃好的豬肝切成片狀。

3、備料

蔥、姜、蒜分別切成片，幹辣椒切節。

4、調味汁

將糖、味精、澱粉、料酒、醬油和水調成汁。

5、炒辣椒花椒

炒鍋注入色拉油燒熱，放入切好的辣椒節，花椒炸至黑紫色。

6、炒豬肝

放入豬肝片炒透，加蔥片，薑片，蒜片炒香。

7、調味加入配料

倒入味汁，加入炸好的花生米，略微炒至，完成。

總結:

洗淨豬肝，食用鹽、料酒、澱粉醃製，豬肝、蔥、姜、蒜分別切成片，幹辣椒切節，將糖、味精、澱粉、料酒、醬油和水調成汁，加油炒制辣椒、花椒，注意將花椒要炒製成黑紫色，放入豬肝片炒透，加蔥片，薑片，蒜片炒香，倒入味汁，加入炸好的花生米，炒制完成。