杏仁怎麼吃不苦

要想去掉杏仁的苦味，可以用清水浸泡。先將杏仁放在清水中浸泡一天左右，然後放在鍋中煮5分鐘，去皮去尖之後再繼續放在清水裏面浸泡，三天左右就可以完全去掉苦味了。杏仁是薔薇科杏的種子，分爲甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。

1、脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。