生杏仁怎麼弄才能吃

炒熟。炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破壞，吃了一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除，就可以確保熟食時萬無一失了。

1、生杏仁是不能吃的，生杏仁即苦杏仁，含有一種叫做苦杏仁甙的物質。

2、它被口腔內的唾液水解時，會釋放出劇毒物質——氫氰酸。

3、氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合，使組織細胞無法利用氧氣，人就會出現缺氧症狀，從而造成中毒。

4、擴展資料：注意事項：食用杏仁時如果要去皮，可將其放入沸水中煮一下，再用手一搓就能輕鬆去除。

5、選擇杏仁時，主要看的就是表皮夠不夠柔亮，而起表面會有很多莖葉，一般選擇顆粒比較大，而起比較均勻飽滿的杏仁最好，最後還有看看杏仁胃部是否帶有扎手感，一般帶有扎手感的杏仁會比較的乾燥，不會有蟲傷身，如果杏仁表皮出現白點或者黴點的不宜購買。

6、杏仁一般保存時間可以達到兩年之久，可以將杏仁放置在密封的瓶罐中進行儲存。

7、杏仁是很容易保存的，而且不太容易壞，選擇密封的最好。