銀杏怎麼吃

銀杏爲中生代孑遺的稀有樹種，是我國特產。銀杏樹的果實和葉子均有很高的藥用價值和食用價值。人們常常將銀杏果進行加工後食用。因爲銀杏果有一定的毒性，如果不講究食用方法，是很容易導致中毒的。

銀杏果的食用方法：

1. 將銀杏果浸泡一小時左右，等上面的果肉完全脫落，再清洗一次即可，但不能過量食用。

2. 將銀杏果去殼熬製成粥、白果湯圓、燉湯或是做成炒菜類。

3. 銀杏果帶殼炒炸，製成椒鹽白果一類的食品。

銀杏果成熟於9月份前後，成熟後種子呈金黃色。銀杏果營養豐富，可潤肺止帶，寒熱皆宜。銀杏果中毒潛伏期可能爲幾小時至十幾小時，尤以綠色的胚最毒。銀杏果中毒的表現的症狀主要有噁心、嘔吐、腹瀉、發熱等，此外還有明顯的中樞神經系統受損的表現，嚴重時意識喪失或昏迷。如發生銀杏果中毒情況，一定要及時就醫。