麻辣鴨腳煲怎麼做

麻辣鴨腳煲做法

材料：鴨腳，蓮角，胡蘿蔔，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒；

做法步驟：

1.菱角去殼，用刀一個個去掉外皮，用粗鹽去搓洗的，也可以用刀一個個的去。

2.鴨腳洗乾淨，用水焯一下，放薑片去味。

3.香菇用溫水浸軟洗淨。

4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，薑片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿蔔一起炒，然後下足夠的水燒開，轉沙鍋煲一個鐘頭，下鹽味精調味，灑些蔥末，盛盤就OK了。

鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱爲雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨（shelduck）和海鴨，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣終生配對。