老鴨煲的做法

老鴨煲怎麼做:

食材：

西葫蘆300克、老鴨塊500克、土豆1個、姜5片、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、蠔油2克、海鮮醬油2克、料酒2克

老鴨煲的做法：

1、西葫蘆洗淨切條，土豆洗淨切塊；

2、鍋中水燒開，下入小蔥、料酒、鴨塊焯水10分鐘，然後撈出；

3、鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱，下入姜、炒香、放鴨肉煸炒出油，再加入蠔油、海鮮醬油炒勻；

4、接着加入1升清水煮沸，中小火煮30分鐘，再放入土豆、西葫蘆和鹽適量，攪拌均勻；

5、小火煲煮20分鐘、大火收汁，盛出。

小貼士：

鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。