香辣雞煲做法步驟

香辣雞煲的做法:

食材：

雞肉300克、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒15克、八角2個、桂皮1塊、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙

香辣雞煲做法步驟：

1、薑切片，蒜切片，幹辣椒切段；

2、雞肉剁成塊，鍋中加清水，放入雞肉焯水2分鐘，撈出；

3、起鍋倒油，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入薑片、蒜片、八角、桂皮、幹辣椒爆香，加入焯過水的雞肉；

4、再加入適量生抽、鹽和老抽上色，將雞肉倒入砂鍋中，加入開水，用小火煲30分鐘即可。

小貼士：

雞肉在做之前，一定要提前焯水，焯水的目的有兩個，一個是爲了去除雞肉裏面的血沫，同時也可以去掉裏面的腥味。