蒸雞的做法步驟

蒸雞是一道由淨嫩雞、蒜末等食材製成的美食。蒸雞的做法有很多，不同的人有不同的口味，比如廣式蒸雞、白蒸雞，香菇蒸雞等。

一、廣式蒸雞

材料：走地雞半隻斬件，姜3片切絲，陳皮1/3片切絲，紅棗1粒切絲

做法：

1、加薑絲，紅棗絲，陳皮絲，用適量生抽，蠔油，生粉，鹽，花生油，小小白砂糖撈勻。

2、水煮開後放上蒸8分鐘，加蔥就可食用。

二、白蒸雞

材料：雞(選擇肉嫩的)半隻，鹽適量，油(植物油，花生油都可以)適量，姜兩，三片

1、將洗乾淨的雞在雞腿或肉比較厚的地方劃開一道口，方便入味和快熟，將鹽均勻的抹遍之後接着抹上一層油，放進合適的碗中，放薑片。

2、放進有加足水的蒸鍋中，用盤子蓋上，蓋上鍋蓋，大火上汽計時有30分鐘即可，時間供參考，用一根筷子在雞腿部能插進去就代表熟了。

3、稍涼後斬件或手撕(個人喜歡用手撕的吃法)，用碗底的雞汁加上一點生抽沾着吃，或者不加生抽原汁原味的都很不錯。

三、香菇蒸雞

材料：雞半隻，香菇6朵，生薑1小塊，料酒1小匙，澱粉1小匙，胡椒粉1/8小匙，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，生抽1/2小匙，香油1/4小匙

做法：

1.把雞斬成儘量小的塊，香菇切成絲，生薑切成細絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入澱粉，最後加入香油，放置30分鐘以上，使其入味。

2.把入味的雞肉放入蒸鍋中，水開後轉中火，蒸20分鐘即可。（其實蒸15分鐘就熟了）。