水蒸麪包的做法步驟

水蒸麪包的做法：

食材：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g。

做法步驟：

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大;

2、分成6塊麪糰，滾圓鬆弛15分鐘;

3、再整形成球形，第二次發酵到2倍大，表面塗蛋液，撒上熟芝麻;

4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的麪包組織溼潤鬆軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。

5、時間到出爐放涼，光滑圓滾的水蒸麪包就做好了。

拓展資料

1. 麪包出爐後最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好麪包基本的元素，剛出爐的麪包聞起來香，那是奶油的香味，麪包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來。

2. 市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量，是因爲在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。