綠豆爽的做法步驟

綠豆爽的做法有很多，比如銀耳綠豆爽、核桃綠豆爽等。

一、銀耳綠豆爽

主料：銀耳，輔料：綠豆、冬瓜、枸杞調料：鹽、白糖、蜂蜜

做法：1、將冬瓜切成丁，放入開水中煮透，再撈出放入涼水中浸泡；2、將泡發好的銀耳蒸熟，綠豆煮熟去皮備用；3、鍋中加適量清水，燒開後放入銀耳、綠豆、冬瓜盯枸杞，調入鹽、蜂蜜、白糖略煮即可。

二、核桃綠豆爽

材料：綠豆、冰糖、核桃

做法：

1、綠豆放入冰箱提前浸泡一夜。

2、鍋中水沸後放入綠豆，蓋上蓋子。

3、大火煮沸，小火繼續煮約40分鐘。

4、放入適量冰糖，將綠豆攪成綠豆沙。

5、核桃切碎，撒入綠豆沙中即可。

綠豆屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳！