豬脊骨的做法步驟

豬脊骨的做法有很多，比如葛根燉豬脊骨、紅燒豬脊骨等。

一、葛根燉豬脊骨

材料：葛根、豬脊骨各500克、黃芪、紅棗、黨蔘、枸杞子、桂圓適量、料酒、鹽適量

做法：

1.葛根去皮。

2.豬脊骨、葛根切塊。

3.鍋內放葛根、豬脊骨、配料加清水適量，大火燒開後小火燉30分鐘，完成。

二、紅燒豬脊骨

原料：豬脊骨、八角、蔥薑蒜、花椒、紹酒、小茴香、鹽、糖、醬油

做法：

1、豬骨洗淨涼水下鍋，飛水撈出衝淨血末。

2、鍋內放少許油煸香蔥薑蒜，花椒大料小茴香，放入脊骨加紹酒、醬油翻炒。

3、放入開水，開鍋後改小火燉1個小時。

4、加鹽、糖大火收汁。裝入心形盤裏。撒紅椒絲、迷迭香即可。

豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效，適用於緩解腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血的人羣，一般人羣亦可食用。豬脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作爲開胃小點的塗醬。