蒜泥排骨的做法步驟

蒜泥排骨是一道美食。主要原料是排骨。蒜泥排骨的做法有很多，如下：

做法一、

材料：肋排4條，大蒜1個，小米椒1把，青蔥適量

做法：

1、肋排洗乾淨備用，

2、加入黃酒，鹽，雞精，糖醃製，

3、加入蒜泥拌勻，

4、放置20分鐘左右，上鍋蒸，

5、另外一個鍋熱油把小米椒和蔥切丁，過油炒香，

6、放在已經蒸了20分的排骨上，繼續蒸20分鐘入味，

7、最後排骨的油也蒸出來了，吃前可以拌一下。

做法二、

材料：蠔油2勺，鹽20克，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粒8克，蒜泥，薑片

做法：

1.將排骨洗淨。材料全部混合攪拌醃製。

2.加入上述調料醃製5小時「無需過水」，直接醃，醃一宿更進味。

3.放入烤盤，不要放汁。

4.用錫紙全部蓋住，烤箱250°預熱，將排骨放入烤箱，250°上下火，25分鐘後打開錫紙，再繼續烤15分鐘。

5.不要加汁，蒜泥排骨出鍋了，外酥裏嫩。

做法三、

材料：排骨500克，潮汕炸蒜蓉2勺，澱粉1勺，生抽2勺，胡椒粉適量，鹽適量，油2勺，老抽半勺，蠔油1勺

做法：

1.排骨洗乾淨，切小塊，放入大碗裏，放入2勺炸蒜泥，1勺澱粉，2勺生抽，半勺老抽，2勺油，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製一小時後裝入盤中。

2.蒸鍋放入水燒開後，把醃製好的排骨放進去蒸18分鐘，出鍋後可以撒點蔥花。