香菇黃花菜燉雞的做法

食材：

雞肉半隻，幹香菇4個，黃花菜5克，姜1塊，蔥1段，八角1個，香葉2片，桂皮1段，花椒10顆，鹽，醬油、白糖

步驟：

1、幹香菇溫水泡20分鐘，薑切片，蔥切段；

2、雞剁成小塊，放入沸水焯去血沫，撈出洗淨瀝乾；

3、大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香；

4、再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；

5、放入香菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒；

6、炒勻後加入開水，湯沸後改中火，燉30分鐘；

7、放入黃花菜、鹽後燉20分鐘，湯汁收濃，盛出即可。