黃花菜的做法

食材：

雞肉半隻，幹香菇4個，黃花菜5克，姜1塊，蔥1段，八角1個，香葉2片，桂皮1段，花椒10顆。

步驟：

1、幹香菇溫水泡20分鐘，薑切片，蔥切段，雞剁成小塊，放入沸水焯去血沫，撈出洗淨瀝乾。

2、大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色。

3、放入香菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入開水。

4、湯沸後改中火，燉30分鐘，放入黃花菜、鹽後燉20分鐘，湯汁收濃，盛出即可。