小雞燉蘑菇是哪裏的特色菜

小雞燉蘑菇是東北的特色菜。

小雞燉蘑菇，雞肉、幹蘑菇和粉條是主要食材，燉是主要的烹飪方法。

小雞燉蘑菇在東北燉菜中，始終高居榜首，早年瀋陽人過年的時候，大年三十的主菜就是小雞燉雞蘑菇，同時也是招待貴賓的招牌菜。

東北地區的本土菜系就是東北菜，東北菜有着一菜多味、用料多、火候足、湯汁濃郁、香脆酥爛等特點。吃得豪爽、過癮是東北菜的講究，東北菜善於運用各種優質食材，並且藉助蔥薑蒜提味，再用醬油提色，做出的菜色澤鮮明，美味可口。

常見的東北菜有熘肉段、鍋包肉、地三鮮、醬骨架、白肉血腸、雪衣豆沙、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、酸菜白肉、東北亂燉、殺豬菜等。