椰子雞是哪裏的菜

椰子雞是海南菜。

椰子雞是一道色香味俱全的名餚，是用椰子和嫩雞蒸煮而成，菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特。

製作方法：

1、椰子頂部鋸下直徑8釐米左右的一圓蓋，倒出椰汁。

2、將仔雞切成1.5釐米大小的塊，放入空的椰子內，倒入料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒入椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然後將椰子蓋子蓋回。

3、將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒），鍋內加水，水開後中火再蒸2小時即可。

製作小技巧：

1、椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。

2、上菜時可用少許生粉水勾芡，汁較稠。