香菇粉皮燉雞的做法

食材：

雞肉，粉皮，幹香菇，姜，蔥，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒，鹽，醬油、白糖。

步驟：

1.幹香菇溫水泡20分鐘，粉皮溫水浸泡20分鐘，薑切片，蔥切段。

2.雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出。

3.大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色。

4.放入香菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入開水。

5.湯沸後改中火，放入粉皮，燉30分鐘，放入鹽後燉10分鐘，湯汁收濃，盛出即可。